傳承、創新美食文化,豐富、充實“美食之都”内涵

社會文化司司長譚俊榮於11月5日出席公開活動後,接受記者採訪時稱,「美食之都」這一世界級美譽,結合文化創意元素,將助力澳門經濟適度多元發展,推進世界旅遊休閒中心的建設。

譚俊榮表示,於2015年開始籌劃申請聯合國教科文組織的創意城市網絡-美食之都,經過二年多的申都工作,集合官民的智慧與努力,最終獲教科文組織的肯定。他特別感謝中央政府的鼎力支持,本地業界和各方齊心協力,令澳門成功列為「美食之都」。他表示政府將研究設置機制,加強官民之間的合作,發揮各方所長,以推進落實各相關舉措和項目。

譚俊榮稱,必須結合美食元素與文化創意,以「美食之都」帶動文創產業發展。政府在創意設計、文化展演、數碼媒體、藝術收藏等原有文創產業領域,加入「美食文化」作為第五大版塊,鼓勵旅遊業界、飲食業界、文創業界聯合推行,糅合粵菜、土生葡菜、東南亞飲食等中西多元美食,傳承、創新本澳美食文化,豐富、充實「美食之都」内涵。他強調,美食不單指高、中檔的美酒佳餚,也包括大衆化、經濟的、日常的家居和社區美食,將支持美食社區的氛圍營造,加強社區美食推廣,吸引遊客到不同社區品嚐地道美食,促進社區消費增長。

譚俊榮指,特區政府也已着手行業人材培養。在非高等教育方面,教育暨青年局規劃在石排灣CN6a地段教育用地興建「職業技術教育實踐中心」,其中將設立「國際廚藝區」,提供廚藝技能培訓。在高等教育方面,旅遊學院正籌備設立廚藝中心,提供高等教育學位、持續進修、職業培訓等,培養高素質廚藝人材。他相信,政府與民間通力合作,教育及多個產業互相配合,「美食之都」前景可期,有助加快推動本澳經濟適度多元發展和世界旅遊休閒中心的建設。

就明年社文範疇施政重點,譚俊榮指,着重於民生改善和服務提升,將適當增加資源投入,強化醫療衛生、教育、社會服務等方面的工作,提高扶助弱勢群體的精準度。針對近年有發展障礙的兒童數量明顯增加,政府不斷加強工作力度,相繼成立兒童綜合評估中心和兒童康復治療中心,開展特殊兒童的早療服務,明年會增聘治療師以應對社會急劇增加的需求。切實推動《長者服務十年行動計劃》各項措施的落實,並將推出新的服務項目,以及增加安老院舍名額等。

 

譚俊榮接受記者採訪

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