樂在澳門︰美食旅遊

澳門想要發展世界旅遊休閒中心,就需要開發更多旅遊資源,吸引不同旅客因不同理由來澳旅遊。

以博彩聞名的拉斯維加斯為例,很多到訪拉斯維加斯的遊客,更多的是希望感受那種紙醉金迷、五光十色的感覺,他們未必全部都是賭客。就算賭博,很多也只是小賭怡情,他們對演唱會、各式「科騷」與星級餐飲更感興趣。而這反映在實際數據上,根據資料顯示,拉斯維加斯最大收入來源其實並不是博彩,依次是演唱會、餐飲、酒店與配套,博彩業三甲不入,屈居第四。

澳門是彈丸之地,旅遊資源有限,所以應該揚長避短。生態旅遊、醫療旅遊等未必是我們的強項,但澳門既然獲選為聯合國教科文組織的創意城市美食之都,美食方面肯定有過人之處,而且美食可謂人類共同愛好的最大公約數,無論你是甚麼國家、種族、學歷、職業等,相信沒有人能抗拒美食的吸引力。

澳門美食可謂包羅萬有,豐儉由人,為人熟悉的有傳承於嶺南的飲茶,來自香港的茶餐廳 (但同時亦有澳門獨有的食物例如辣魚),正宗葡國菜,結合葡國菜式、南亞香料與中式烹調方法的澳葡菜,緬甸華僑帶來的緬甸椰汁雞麵、魚湯粉,印尼華僑帶來的印尼菜及小食,而近年還興起菲律賓的燒豬和麵包等。

而因為博彩業興旺,大量賭場酒店引進各式高級餐飲,不少星級法國菜、日本菜、意大利菜、中菜餐廳落戶澳門,並帶來多粒米芝蓮星星,令澳門原本已經興盛的餐飲業更上一層樓。

一個彈丸之地,卻匯聚了世界各地的美食,更有別具本土特色、只此一家的澳葡菜,這本身就是一張極具吸引力的旅遊名片。

澳門美食眾多,一兩個星期都未必可以逐樣嘗試,但遊客在澳門逗留的日數有限,所以美食節一類活動,便成了推廣澳門美食旅遊的一張重要名片。

澳門美食節舉辦多年,已經廣為旅客熟悉,而且參與陣容鼎盛,多家本地食肆均設有檔攤,有些大型食肆更不惜工本租用數個檔攤,並配以各式門面裝飾吸引顧客。旅客可以在澳門美食節一次過品嘗澳門各式美食,遇到喜歡的,可以記下日後再來,又或者推介給朋友。

其實同類型活動可以多辦一點,甚至可以深入社區,配合當局社區旅遊、社區消費的政策,在社區的活動中同時舉辦社區美食節,推介社區美食,開發旅遊資源,支援本地中小微企發展,一舉多得。

 

美食節門樓夜景

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