樂言︰逆境倒米

余榮讓

新冠肺炎疫情影響下,澳門幾乎接近封關,直接間接靠旅客光顧的行業慘淡經營。受電子消費卡推動,加上政府對僱員的抗疫援助,一些零售及餐飲商號有了起色。酒樓雖然夜市尚未復蘇,午間亦見茶客盈門,至少減低虧蝕,還望筵席再度興旺,自己澳門人先擺酒飲杯勝嘅,講愛國愛澳,祝繁榮昌盛,談天說地,盼娛樂昇平,賭收再上按月計二百億元。這本是現實卻倒退為澳門夢,今年春節的祝酒詞不少落空了,萬事未能如意。吃過髮菜蠔豉後,何來發財好市?傳媒朋友過往常說吃乳豬見到怕,有時一個晚上跑兩三場會慶聯歡,最近說起,忘記了乳豬的味道,已很久沒吃過美點雙輝的笑口棗。

在逆境中,消費業略見好轉,但偏有些倒米壽星趕客,這也要怪老闆管理不善,遲早關門大吉。在祐漢新村第二街一間便服店,顧客請求售貨員量度衣服,合某尺寸便買,一名售貨員拿軟尺準備量度,另一則叫不用了,說不會合的。正如藝人劉德華的廣告所言,今時今日這種服務態度實在要不得。在東北大馬路一間食肆,店員忽略已就座的顧客,以為是既來之則安之,屬必然鷓鴣,而只忙於應對剛到的外賣客。在座者不滿再叫樓面理會,還遭出言不遜回應等得就等。客人當然忍不住起身離開,臨別贈言反叫食肆等,是等執笠。在附近的另一食肆,六十多歲女樓面在即將打烊時,把抹枱布蓋住熱水爐龍頭沖洗去油,被食客看見叫她不要這樣,還詭辯說不怕,其後的日子仍照做,真是污穢。龍頭接觸枱布,水溫高達攝氏一百度,確可殺細菌病毒,食客未必會出事,然而非常噁心。

按一傳十、十傳百的道理,曾受虧待的顧客會起到較傳銷更大的影響力,令親友卻步。這不是誹謗而是鐵一般的事實,具有證人。倒米的員工會導致所任職商號走向倒閉。尤其是在疫情帶來的逆境下,可能比確診者死得更快。不是回魂乏術,而是老闆因在好景時開了多間,兼顧不暇,未知員工一直在倒米,失敗就在細節。

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