余榮讓

 

第十六屆澳門美食節於十一月十一日在西灣湖廣場開幕，近一百五十家本地與馬來西亞飲食機構參與，正好配合澳門格蘭披治大賽車、拉丁城區幻彩大巡遊、光影節的同期舉行，令澳門旅遊元素增加，為觀光客提供豐富多姿的吃喝玩樂享受，使他們留下深刻美好印象，回去對親友有說不盡的讚歎，間接做了我們的旅遊大使。為招徠顧客，參與美食節的機構各出奇謀，務求令大家食指大動，光顧後感到滿意，回味無窮。場內主要有五條街，包括中式酒樓街、亞洲美食街、歐陸美食街、風味街及甜品街，十元起便有交易，波士頓龍蝦每份五十五元，是普羅大眾消費得起的價格。還有即時切割藍鰭吞拿，非一般行貨，十分吸引。開幕禮成後，行政長官崔世安參觀各攤位，豪情享用美食，不忌痛風輕嘗串燒京蔥牛柳卷等，場面溫馨。

 

澳門美食著名，豐儉由人，獲得米芝蓮及其他食評機構讚賞。不久前來澳門考察的李克強總理，也提及葡撻。旅客隨便可以記得起的美食，還有豬扒包、蛋撻、粥麵、燒味、法國餐、葡國餐、鮑翅等。一杯絲襪奶茶，便叫旅客讚口不絶。澳門還有良心食肆，出色的一碗雲吞或水餃麵，用料上乘，配湯鮮味，才只是十八元，𧐢油菜也不過十二元，如此水平，實在平盡兩岸四地。澳門手信真的好吃，因而遠近馳名。

 

澳門美食仍可再攀高峰，創建更好品牌。美食節由商會、工會、傳媒團體及政府攜手合作，辦得有聲有色。在這優良基礎上，可以每年甄選最佳美食、食肆、廚師等，，各項設一大奬，其餘十至廿個名額排序不分先後，在美食節上公布結果並頒奬，有助推廣，亦使飲食機構打出名堂，衝出澳門，到內地以至其他城市開設分店或聯營商號，例如在蘇澳合作園區建立澳門美食街，拓展經營空間，商機無限。反過來，這些在內地的澳門食肆，也可成為我們的旅遊大使，吸引食客到來一遊。