余榮讓

 

劏雞殺鴿，不是說過年過節的劏雞殺鴨，澳門這個春節沒有活禽，偏偏就是以生肖為雞之年，真不應景。近期幾次發現活禽有問題，不得不當機立斷，撲殺活禽及暫停輸入。二月初，澳門又在進口活禽發現H7亞型禽流感病毒，全數銷毀批發市場的逾萬隻雞及鴿，並知會內地調查病毒來源。家禽業損失慘重，在旺季遇上逆境，但居民的健康至為要緊，政府一定嚴格處理。

 

澳門衛生局密切關注內地情況，據內地衛生部門通報，內地從二月十三至廿三日，共新增廿九例人染H7N9禽流感病例。其中，鄰近的廣東省佔五例，而安徽省有兩例人傳人的可能性較大。衛生局一再提醒居民要注意的事項，包括切勿購買、攜帶未經檢疫的禽鳥。澳門居民常到珠海拱北買瓜菜，部分人不理禁止偷帶雞豬等肉類回來，若有未經檢疫的，便會存在危機，當局要加強打擊。長遠來看，是否要接受澳門與珠海的密切現實，只要珠海嚴格管好肉類售賣的檢疫監督，便容許居民攜進？當然，這裏存在一個影響澳門相關行業經營的問題，但不能忽視現實而過於保護反致罔顧居民權益。畢竟居民也會去內地購買衣服皮鞋手袋等，且已實行日夜通關多時，再無法藉手段保護每一行業。

 

民政總署要加快推動中央屠宰活禽，解決相關技術上的困難，可以大為降低衛生安全的風險。一些居民表示仍不喜歡食用冰鮮雞作為代替品，在沒有活禽供應下，只是無可奈何而已，但不一定是死硬派吧。有專用活雞的食肆指出，堅持選較佳食材，利潤很低。轉用冰鮮雞期間，未見食客不滿。民政總署曾做過公開諮詢，對象為約一千名居民及一百八十多家食肆，近八成顧客不計較食肆選用甚麼類別肉食，約七成食肆採用冰鮮或急凍雞肉。對於以冰鮮禽代替活禽供應，五成七人不反對，其中兩成四贊成及三成三沒問題，四成二人明確反對。健康安全勝於美味，只要多做宣傳，相信終可實行。