荷花全身是寶——常見的蓮子、藕、荷葉、荷梗，還有功效不同的蓮衣（蓮子外皮）、蓮子心、蓮房（別名：蓮蓬殼）、蓮鬚及藕節。蓮蓬，又稱蓮房，是埋藏荷花雌蕊的倒圓錐狀海綿質花托。花托表面具有多數散生蜂窩狀孔洞。嫩蓮蓬是在花瓣凋謝之後所展現的形態，先是草綠後逐漸變為深綠，蓮蓬整體為半圓形，表面多褶皺。

■圖文︰余惠鶯