余榮讓

統計暨普查局透露，去年有營運的飲食業場所（包括飲食店舖、外賣店及街市熟食檔）共4,977間，較前年增加248間；在職員工增加2,179人至38,732人。去年飲食業收入按年升42%至146.7億澳門元，支出增25%至147.2億元。行業虧損由前年的14.5億元大幅收窄至2,033萬元。反映行業對經濟貢獻的增加值總額為48億元，按年升67.7%。設有堂食的飲食店舖共2,503間，按年增加69間，於去年由虧轉盈，全年盈利1.8億元。中式酒樓飯店、西式餐廳和咖啡店於去年由虧轉盈，分別盈利2.1億元、6,910萬元及2,030萬元，其他類別店舖雖仍有不同程度的虧損，但幅度較前年均有所收窄。不設堂食的外賣店按年增加185間至2,404間，在職員工增加359人至6,803人。外賣店全年共虧損2.2億元，較前年的2.8億元虧損有所改善。街市熟食檔共70檔，按年減少6檔。盈利增加71.9%至1,987萬元。統計暨普查局資料又顯示，受訪飲食商戶在今年八月的營業額較七月升2.6%，其中「西式餐廳」營業額升2.3%，「日韓餐廳」則跌1.1%。目前，餐飲業仍未見好景。

去年餐飲業於疫後發展還是可以的，自從澳車及人頻繁北上，形勢略為改變，連行政長官也呼籲居民留一餐在本地吃。經常說民生區營商困難，包括零售與餐飲業，生意不好，空置舖位便日益增加。民生區即是居住區，旅客較少涉足，舊區多是低層樓宇，人流弱。最旺的民生區，是介乎新橋區與高士德大馬路之間的義字五街，店舖以零售為主，包括服裝及食品，餐飲就不多。至於其他民生區，圍繞住街市的或可生存，例如營地街市、下環街市、祐漢街市、台山街市、雀仔園街市、沙梨頭街市、紅街市等，偏離的則淡靜，例如風順堂街。第六仼行政長官候任人岑浩輝曾表示，若就任會與團隊研究如何激活社區經濟，將與相關社團及店號集思廣益，大眾對他是寄予厚望的。餐飲業亦要自強不息，十月初五街的兩家咖啡室，都有製作麵包西餅，如蛇王包及蛋撻，也算自己的特色，具一定吸引力。