余榮讓
澳門旅遊局剛在葡萄牙里斯本及波爾圖舉辦大型旅遊推廣活動，未來在發展旅遊方面，澳門與葡萄牙會有很大合作空間。活動進行期間，在美食製作上有所交流，長年累月受葡國餐影響而創出的土生菜，也同時展現獨特風味。澳門廚師在葡萄牙上電視大顯身手，認為取得不錯效果。許多葡國學生表示，食材及味道特別，感到有興趣。曾來澳工作及生活的葡人則不會感到陌生，還體驗一份親切，至於初嚐的也會很易受落，畢竟源自相同格調。冠名為葡國雞的土生菜，本非真正西洋餐，在彼邦卻甚為食客讚譽。旅遊離不開吃喝玩樂，吃排於首位，是需要也屬享受，土生菜是其中一項重要元素，可以進一步發揮作用。
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八年多前，澳門學生欺凌新聞為內地傳媒所報道，被指相關事件不絶，可見事態嚴重。二零一零年十月，一名少女與女同學爭執，受虐待式報復，女同學召來數名青年男女，把少女帶到一間大廈梯間，施行掌摑、毆打、煙蒂灼大腿、拍祼照及潑汽水等虐待。少女告知教師，警方處理事件。事主及施虐者介乎十三至十四歲，在四間中學就讀，現在都已成年了，但在心靈留下的印記畢生難以磨滅。
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在澳電舉行的傳媒春茗上，安排了別開生面的訪問環節，負責人坐在舞台上回答，有別於往年僅以記者為對象。筆者提了一個問題，就是舊區屋宇內的電線安全成疑，包括老化與無規定標準，建議澳電研究協助改善，也許需要政府出手。得到的答案是，澳電關心這情況，已有計劃更新公司在舊區的設施，但私人單位則是另一範圍。澳電執行委員會主席梁華權歩向筆者祝酒時，再談及這問題，確實存在很大危險性，需要認真處理。
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中共中央、國務院印發《粵港澳大灣區發展規劃綱要】，並發出通知，要求各地區各部門結合實際認真貫徹落實，強調大灣區在國家發展大局中具有重要戰略地位，推動形成全面開放新格局的新嘗試，也是推動「一國兩制」事業發展的新實踐。粵港澳大灣區是兩特區加上珠三角九市，即香港、澳門、廣州、深圳、珠海、佛山、惠州、東莞、中山、江門、肇慶，總面積五萬六千平方公里，人口達七千萬。筆者評論過，泛珠三角的九加二太大，合作流於口號化，而粵港澳大灣區的九加二把範圍收窄，較具可行性，有實質。
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金光大道金沙城中心一家洒店發生懷疑兇殺案，一名受多處刀傷男子於廿八樓房內床邊倒斃。治安警察局最初接報，向傳媒通報為懷疑自殺案，後由司法警察局接手，循兇殺案調查。就一宗命案，未可顯示澳門治安形勢嚴峻。然而，藉以提高警愓，加強防範暴力事件，是長期應有的責任。澳門近年治安環境算是不錯，令居民及旅客放心，但賭場始終品流複雜，四方八面人士湧至尋求發達，所牽涉利益極大，難免有種種不規則行為，謀財會導致害命。澳門於廿多年前接近回歸時，治安差劣，槍殺案頻仍，到特區成立後方平靜。今天的治安保持穏定，兩警盡了很大努力，希望不會鬆懈。而居民舉報及提供資料，有助警方搜集情報，利於瓦解犯罪勢力。今次的懷疑兇殺案在酒店內發生，沿途有閉路電視，但作案者亦可能掩飾面容。知情者提供的線索，至為重要。
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行政長官崔世安不久前發布行政命令，今年六月十六日將是行政長官選舉委員會委員選舉日。近日，他又批示成立行政長官選舉管理委員會，由終審法院法官宋敏莉任主席，委員為檢察院助理檢察長陳子勁、中級法院法官唐曉峰、行政公職局局長高炳坤、新聞局局長陳致平。隨之，第五任行政長官選舉工作展開，首先要選舉行政長官選舉委員會委員，而參選新一屆行政長官的人士也會陸續現身。
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衛生局近日接獲腸病毒群集性感染報告，有托兒所一班五男一女幼童發病，均為五歲。幸好全部病情較輕，沒出現神經系統異常或其他嚴重併發症個案。腸病毒感染可大可小，會引致多種疾病，輕微和常見的有手足口病及疱疹性咽峽炎，亦會引起嚴重的併發症，如心肌炎、無菌性腦膜炎等。澳門地小人多，起居環境一般密集，疾病易於傳播，更要注重個人及公眾清潔衛生，尤其是關乎呼吸與飲食方面。
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澳門果然是國際城市，連騙子也有來自遠至摩洛哥的，認真要提防，需警民合作共同抵抗。去年十月至現在，一個由摩洛哥人為頭目的國際假信用卡團夥入境作案，使用五十張美加及中東信用卡資料，騙取逾澳門幣四十五萬元，司警接報拘獲五名疑人，包括來自菲律賓及俄羅斯，尚有在逃者，司警繼續緝拿。金額雖小，合作竟然跨國化。案件涉及網購手提電話，隔山買牛中招。疑犯中一名菲律賓人持藍卡，報稱服務員。騙徒行使假卡，但資料卻是盜取的真數據，交易過程中可能因急於成交，沒有取得信用卡公司核實，授以批准編碼，故權益未受有效保障，只有循追究疑人入手。財到光棍手，或會花光，討回機會甚低。假信用卡案世界各地均常有發生，匪徒在澳門招攬人作從犯，年紀最小的僅得十五歲。網絡聯通範圍廣泛，好奇而起貪念就會墮入陷阱，參與作案終將難逃法網，因不義之財前途盡毀。便宜莫貪，隔山買牛只可選擇數百元的，過千都要慎重考慮，多與親友交換訊息及意見，可以提高對自己的保障。金錢一旦付出，倘收到的實物未如理想，雖非被騙，卻已是損失。
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踏入二零一九年，最早慶祝澳門特別行政區成立二十周年的本地盛事，是獲聯合國教科文組織授為「創意城市美食之都」廚藝表演，來自二十個「創意城市美食之都」的青年廚師，在澳門獻上精心創作，使居民及旅客分享他們的靈感，作為「澳門國際美食論壇2019」的重點活動。接續去年的澳門美食年，食指不停大動，為旅遊指引。澳門美食出色，屬於招客的非博彩元素。雖然未敢說食在澳門，旅客到來，至少是在澳門食，一如本文標題。粵語有形容平靚正為之好，但旅客消費能力普遍頗高，不一定要求平，只需靚正。獨自豪花數以千元吃一頓飯的，大有人在。然而，還是要照顧普通平民旅客，尤其是經常來往者，是以須提供多元選擇，豐儉由人，才是待客之道。
余榮讓
在賭收接連回升廿多個月後，去年全年博彩收入達三千零二十八億元，帶動消費業受惠，普遍好景。走較高級路線的商舖，不少位於博企大型度假村或酒店內，也有在各區熱鬧街道。今年多間大型酒店旅館項目新增零售商場，面積約一百五十萬平方呎，一時不易消化，估計租金不能定得太高，才令經營者有可為，尤其是開設分支店的，合算便會考慮。對創業者來說是佳音，提供更多選擇以入行。事實上許多年青人有意一試身手，條件恰當便會吸引他們。當然，真要慎重衡量自己能力，才好邁出這一步。博企設施內的零售、餐飲及按摩等項目，前年收益逾三百六十億元。未來新增商場，多是集中於路氹金光大道有關。對於人流多的現成商場，許多著名品牌願意落戶，至於新場吸引力如何，要視乎這些領頭大軍是否進駐。假若賭收穏定，即使沒有很大增長，零售業仍被看好。故此，新電影院也將出現，投資者認為澳門巿場樂觀，未來增加三家，帶來更多非博彩元素。
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