樂言︰餐飲業難
余榮讓
統計暨普查局透露,去年有營運的飲食業場所(包括飲食店舖、外賣店及街市熟食檔)共4,977間,較前年增加248間;在職員工增加2,179人至38,732人。去年飲食業收入按年升42%至146.7億澳門元,支出增25%至147.2億元。行業虧損由前年的14.5億元大幅收窄至2,033萬元。反映行業對經濟貢獻的增加值總額為48億元,按年升67.7%。設有堂食的飲食店舖共2,503間,按年增加69間,於去年由虧轉盈,全年盈利1.8億元。中式酒樓飯店、西式餐廳和咖啡店於去年由虧轉盈,分別盈利2.1億元、6,910萬元及2,030萬元,其他類別店舖雖仍有不同程度的虧損,但幅度較前年均有所收窄。不設堂食的外賣店按年增加185間至2,404間,在職員工增加359人至6,803人。外賣店全年共虧損2.2億元,較前年的2.8億元虧損有所改善。街市熟食檔共70檔,按年減少6檔。盈利增加71.9%至1,987萬元。統計暨普查局資料又顯示,受訪飲食商戶在今年八月的營業額較七月升2.6%,其中「西式餐廳」營業額升2.3%,「日韓餐廳」則跌1.1%。目前,餐飲業仍未見好景。
