澳門金沙度假區旗下餐廳於「2020黑珍珠餐廳指南」頒獎盛典再獲嘉獎

澳門金沙度假區旗下四間餐廳在享譽盛名的美團點評「2020黑珍珠餐廳指南」頒獎盛典中再獲認可。是次頒獎禮於1月9日在澳門金沙城劇場舉行。

澳門威尼斯人的「皇雀印度餐廳」和澳門巴黎人的「巴黎軒」均再獲二鑽餐廳榮譽,而澳門四季酒店的「紫逸軒」再度被評為一鑽餐廳。另外,澳門巴黎人的「御蓮宮」則首度榮獲一鑽餐廳。出席發佈會盛典的嘉賓包括澳門特別行政區政府官員、飲食界精英、名廚、傳媒和具社會影響力的貴賓。

作為「2020黑珍珠餐廳指南」頒獎盛典系列活動之一,主辦方於1月9至12日在澳門威尼斯人的大運河上,為傳媒朋友、社交傳媒和貴賓舉辦了一連四日的黑珍珠名廚專屬午宴「大運河水上臻宴」。此外,亦於1月9至11日在澳門威尼斯人宴會廳舉行一連三晚的「2020黑珍珠餐廳指南尊享晚宴」。

主理宴會的名廚皆來自被聯合國教科文組織(UNESCO)評定為「創意城市美食之都」盛譽的中國城市,包括澳門、四川成都、廣東順德和江蘇揚州。

每場午宴和晚宴的嘉賓主理名廚均攜手澳門金沙度假區旗下餐廳包括來自「巴黎軒」、「御蓮宮」、「皇雀印度餐廳」以及「紫逸軒」的名廚,共同炮製出撼動味蕾的特色菜餚。美團點評和金沙中國的合作旨在向全世界推廣和發揚中國美食文化。

黑珍珠午宴菜單(202019日及11日)

嘉賓名潮州菜大師劉松濱(招牌菜式——經典潮州名菜響螺)。

澳門金沙度假區名「巴黎軒」行政總廚曾祺輝(招牌菜式——法式羊肚菌黑松露餃子鴨湯);「皇雀印度餐廳」高級主廚Justin Paul(招牌菜式——海龍珍寶— 藍龍蝦、帶子、牛油果及黑魚子醬)。

 

黑珍珠午宴菜單(2020110日及12日)

嘉賓名「阿健幹鮑」創始人胡穎健(招牌菜式——昆布茶窖三頭溏心網鮑)。

澳門金沙度假區名「御蓮宮」行政副主廚丘仲耀(招牌菜式——原粒椰盅燉薑汁鮮奶桃膠官燕拼香芋紫薯脆奶)。

黑珍珠晚宴菜單(20201911日)

嘉賓名川菜大師蘭桂均(招牌菜式——五彩怪味涼麵配冷吃宮保澳洲小龍蝦);淮揚菜大師周曉燕(招牌菜式——淮汁小牛肉),由其得意弟子陶曉東大廚協助主理。

澳門金沙度假區名「巴黎軒」行政總廚曾祺輝(招牌菜式——金綫蓮花膠鱘龍筋燉連城鴨);澳門四季酒店中餐廚房行政總廚張志才(招牌菜式——禾麻鮑羊肚菌煨走地鷄);「皇雀印度餐廳」高級主廚Justin Paul(招牌菜式——黃金約會之酒香有機朱古力配櫻桃及亞芳素芒果)。

「2020黑珍珠餐廳指南」来自全球27座城市共309間餐廳入选,其中最高等级、「一生必吃一次」的三鑽餐廳16間、「纪念日必吃」的二鑽餐廳78間、「聚会必吃」的一鑽餐廳215間。

金沙中國有限公司總裁王英偉博士表示:「我們很榮幸今年有更多澳門金沙度假區餐廳入選美團點評的『黑珍珠餐廳指南』對餐廳的美味菜餚和服務予以肯定。澳門被聯合國教科文組織(UNESCO)評定為『創意城市美食之都』,我們將不斷推廣和宣揚中國美食文化,讓中國美食以其多樣化和高水準在全球發揚光大。」

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