澳門漁人碼頭呈獻「漁」樂無窮新享受

位於澳門半島最大型休閒娛樂綜合體澳門漁人碼頭多年來為世界各地旅客提供優質餐飲、娛樂及購物選擇,揉合多國特色建築讓旅客體驗獨特的多元文化。澳門漁人碼頭為大家特別呈獻港澳最大型巴西傳統炭火燒烤餐廳「烤與鮮」,為香港及澳門以及各地旅客帶來飲食新驚喜。

 

港澳最大型巴西傳統炭火燒烤餐廳「烤與鮮」坐擁無敵海景,由來自巴西的總廚Chef Lucio率領其團隊巧用心思為食客呈獻經典傳統巴西炭火燒烤滋味。「烤與鮮」位於漁人碼頭勵駿大道中心地帶,佔地超過23,000平方英尺,打破傳統餐廳設計,以巴西及東澳風情為設計概念,並以雙樓層設計,上層象徵巴西風情的「烤」,而下層則以東澳悉尼海鮮市場為藍本的「鮮」。

「烤與鮮」的「烤」設計概念源自18世紀超過三個世紀的巴西南部平原高喬人的原始及獨特燒烤文化,當時喜歡縱橫草原的巴西高喬人以「長劍」及「鮮肉」堪稱為他們的最佳戰友,多年來透過長劍狩獵,而鮮肉則為他們的重要獵物,故巴西烤肉意味著巴西原始民族於草原努力奮鬥的功績,也是他們的精神象徵。「烤」不但沿用其炭火慢烤方式以保留每種食材的極緻滋味,更特別以自助餐形式讓賓客親身體驗高喬人傳統燒烤的任食文化。主用餐區有一個定制的56吋全炭火烤肉爐,並與自助餐的冷熱盤區設於樓層的中央,而自助餐區同時提供多達15款美味烤肉、傳統的巴西美食、意大利麵、米飯和各種沙律等,讓大家可充份享受各式美饌。

澳門勵駿創建有限公司執行董事、企業發展總監及巴比倫娛樂場總監周宏學先生表示:「澳門半島最大的休閒娛樂綜合體澳門漁人碼頭由籌建至今,都是以文化旅遊作為重點,今次是澳門漁人碼頭首次就單一餐廳舉行開幕儀式,全因『烤與鮮』的開幕具有多重意義,包括其澳門多年來的歷史淵源、中葡多元文化融合、以及我們希望進一步將澳門打造成為『美食之都』。澳門漁人碼頭活力無限,未來將不斷地創新發展,通過匯聚環球美食,提供多元娛樂,推動旅遊文化,繼續優化巿民旅客的休閒活動享受及提升澳門旅遊業的質素。」

另外,餐廳於裝潢上亦別出心裁,巧妙地將傳統與現代設計兼融,揉合巴西南部平原的民族文化元素及富時代感的摩登設計,精心挑選優質陳年木材為主要設計元素,配以復古照明、磚塊、皮革座位、質樸地板、反映巴西人生活的壁畫及文化藝術品,讓賓客有如乘坐時光機返回巴西南部平原高喬部族,呈現極致風味。

正宗巴西烤肉非常重視肉類的天然原味,由於不同部位的肉都會有不同滋味,巴西高喬人一向只會加上粗鹽作基本調味,並串在烤叉上慢烤,讓岩鹽的咸香慢慢滲入肉內並帶出墻當中的鮮味,讓賓客品嘗到肉質的鮮嫩味道。

位於下層即將開業的「鮮」則以悉尼海鮮市場為設計藍本,除了將悉尼海鮮市場的概念帶到澳門漁人碼頭外,更將多款海鮮選擇及特色菜單融入餐廳,打造成非一般的海鮮餐廳。餐廳特別使用高天花板,而室內設計更完美地將來自海洋和漁業的各種元素混合一起,以突出海鮮市場的概念,讓人有一種清新及休閒的感覺,再配合漁港風情的室外空間,將碼頭沿岸的元素充分表現出來,令客人有置身於悉尼漁港風情的氛圍細味「漁」港新「鮮」味。

為慶祝開幕,由2018年4月1日至4月30日顧客逢周五至周日成人更可以每位MOP$328 免費攜同一位10歲以下兒童用膳。而「烤與鮮」於整個四月期間每逢周五至周日將設為森巴主題夜,周六至周日更將有巴西巡遊活動,讓大家邊享用自助晚餐同時欣賞現場表演,享受燒烤和特色美食的真滋味,讓大家渡過一個輕鬆歡樂的「巴」辣假期。

 

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