美食之都薈聚濠江活動

澳門順德工商業聯合會將於九月廿一至廿四日主辦「世界美食之都(中國)薈聚濠江系列活動二零一九」,成都、順德及澳門三地名廚及參與。系列活動主旨為烹飪美食文化交流、美食慈善宴,配以美食論壇和美食文化書畫展覽。籌委會總監葉紹文期望展現三地美食特色,提升澳門「美食之都」旅遊形象,並從培訓、傳承、創新着手,強化「美食之都」。

新聞發布會於八月廿日下午三時假萬豪軒舉行,籌委會大會總監葉紹文,顧問梁慶庭,常務副主席龔健兒、孔慶標,副主席何健昌、周志棠,廚藝總監黃永鉅,澳門烹飪協會代表陳植強等出席。葉紹文表示,去年系列活動獲正面迴響,本屆續以美食作為動力促進本地文化保育,展現澳門「世界美食之都」的魅力和創意,冀不斷豐富活動內容,擴多方合作,推動餐飲業的傳承、創新、培訓。本澳作為「美食之都」,樂見近年市面上增加新派餐飲,日、韓、泰等新餐廳以至咖啡室,當中不乏由年輕人投資、操作、親力親為,有助業界創新。至於老店,受制於租金、傳承問題,面臨無以為繼的困境,已向政府反映,盼協助保育老店,建議借助社屋屋邨或街市熟食舖位,讓美食小店得以延續。此外,業界積極舉辦活動、改善廚師工作環境,高校也建立完善體制培育年輕廚師,為推動「美食之都」共同努力。陳植強指出,業界積極舉辦培訓班及鼓勵廚師外出比賽。從事餐飲業需刻苦耐勞,本澳年輕人學歷高、選擇多。欲鼓勵年輕廚師加入,需提升廚師地位,促使行業可持續發展。

世界美食之都(中國)薈聚濠江系列活動包括「寓文化於美食 · 寓美食於慈善」的盛宴,以每張餐券二千元籌募,全部收益捐予本澳慈善或社福機構,目標設六十席,籌一百四十萬元。「美食齊分享」則在指定商號展開為期三天的美食推廣,居民、旅客在午或晚市光顧,可免費品嘗一款三地美食。「特色美食品鑑會」將於廿三日下午三時半至五時半假萬豪軒舉行,提供特色小食,讓各界品鑑。「蓉、順、澳書畫聯展」於廿三至廿四日於萬豪軒地廳展出,以美食文化為中心,弘揚三地文化傳承;「中國美食發展交流論壇」於廿四日假萬豪軒舉行,向公眾展示各地美食文化。

 

WechatIMG1301

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s