五一黃金週期間舉行的第十屆素食節，已不只是傳統意義上的「吃齋」活動。由澳門佛光協會、澳門佛光青年團主辦的素食節，滙聚近一百二十個攤位，參展商來自本澳、兩岸，以及印度、馬來西亞、韓國、日本、新加坡、葡語系國家等地，產品涵蓋特色熟食、乾貨、有機食品、綠色商品及文創項目。活動選址大型會展場地，並在旅遊旺季舉行，說明素食正逐步由宗教或個人飲食選擇，走向面向市民、旅客和消費市場的公共文化活動。

 

這次素食節的重點，不只是把素食商品集中展示，而是將飲食、文化、休閒和心靈體驗放在同一空間之中。會場設有小花園打卡區、文創遊樂區、抄經區，並因應佛誕節將至而設置兩米高浴佛池，讓參與者在品嚐美食之餘，也可接觸佛教文化中慈悲、清淨、節制和護生的一面。大會推出IP形象「吉祥君」，配合文創贈品、義賣品和消費換領安排，亦反映主辦方有意以較年輕化、親民化的方式，把佛教元素轉化為市民和旅客較容易理解的生活語言。

 

不過，素食節的意義不應只從宗教角度理解。佛教推動素食，固然與慈悲護生和清淨身心有關；但在今日城市生活中，素食也具有健康、環保和生活管理的現代意義。對不少市民而言，素食不一定源於宗教信仰，也可以是為了減少油膩飲食、增加蔬果和豆類攝取、改善飲食結構，或尋找較清淡、較可持續的生活方式。這種轉變，使素食由宗教實踐逐步擴展為城市健康文化的一部分。

 

從健康角度看，素食的價值在於提醒人們重新審視日常飲食比例。推廣素食不應簡化為「不吃肉就是健康」，而應強調均衡、多元和有知識地選擇食材。豆類、菇菌、堅果、全穀物、蔬菜、水果及合適的蛋奶或替代食品，都可構成較完整的素食飲食結構；相反，若只是依賴高油、高鹽、高糖的加工素食食品，則未必真正有利健康。因此，素食推廣除了展示「素食可以很好吃」，也應讓公眾理解「素食如何吃得有益」。

 

澳門的素食文化本身具備深化條件。澳門佛教長期與廟宇、節慶、觀音信仰、浴佛、齋菜、功德和慈善服務相連，素食因此具有深厚文化根源；另一方面，澳門又是旅遊城市和美食城市，飲食本來就是城市形象的重要部分。當素食由寺院、齋舖和家庭餐桌走進大型會展場館，它所承載的便不只是宗教習慣，而是一種能夠連接健康生活、文化體驗、旅遊消費和城市價值的公共實踐。

 

這也與澳門「美食之都」的定位相呼應。美食之都不應只代表豪華餐飲、傳統名菜和節慶宴席，也應包括健康、多元、可持續和具文化厚度的飲食選擇。第十屆素食節的價值，正在於它把宗教文化、素食美味、健康理念和城市休閒放在同一場景之內。若未來能在現有基礎上，加強健康飲食教育和可持續生活推廣，素食節便不只是澳門佛教界的一項品牌活動，也可成為澳門美食文化中更有益、更有深度的一個方向。